Pasta con peperoni, salsiccia e feta

Categoria: Primi piatti

Ingredienti

  • Rigatoni 320 g
  • Peperoni gialli 500 g
  • Salsiccia 200 g
  • Feta 100 g
  • Salvia 2 foglie
  • Rosmarino 2 rametti
  • Timo 2 rametti
  • Olio extravergine d’oliva 30 g
  • Sale fino q.b.
  • Pepe nero q.b.

Preparazione

Pasta con peperoni, salsiccia e feta, passo 1

Per preparare la pasta con peperoni, salsiccia e feta iniziamo proprio dagli ortaggi. Dopo aver pulito internamente i peperoni (1) tagliateli a pezzetti irregolari di circa 3 cm (2). Spezzate con le mani la salsiccia in pezzi di circa 2 cm e spostatevi ai fornelli (3). 

Pasta con peperoni, salsiccia e feta, passo 2

Scaldate una padella antiaderente e versate la salsiccia (4) cuocete a fuoco vivace per circa 5 minuti, aggiungete un pizzico di pepe (5) e quando sarà ben colorata mettetela in una ciotola (6).

Pasta con peperoni, salsiccia e feta, passo 3

Nella stessa padella versare i peperoni tagliati (7), salate e coprite con il coperchio lasciando cuocere per circa 10 minuti a fuoco basso (8); la padella ci servirà di nuovo successivamente. Intanto mettete sul fuoco una pentola con l’acqua per cuocere la pasta. Quando i peperoni saranno cotti trasferiteli nel boccale di un mixer e aggiungete l’olio (9).

Pasta con peperoni, salsiccia e feta, passo 4

Profumate con salvia, timo sfogliato (10), i rametti di rosmarino (11) e iniziate a frullare (12).

Pasta con peperoni, salsiccia e feta, passo 5

Ottenete una crema liscia e tenete da parte (13). Sbriciolate al coltello, o anche con le mani per un effetto più rustico, la feta (14) e tornate ai fornelli. Tuffate i rigatoni nell’acqua bollente e salata da scolare al dente (15). 

Pasta con peperoni, salsiccia e feta, passo 6

Versare nuovamente la salsiccia nella padella, scaldate (16) e quando la pasta sarà cotta scolatela direttamente nel condimento (17). Aggiungete la crema di peperoni (18).

Pasta con peperoni, salsiccia e feta, passo 7

Allungate con un mestolo di acqua di cottura (19) e saltate a fuoco vivace per un paio di minuti. Spegnete il fuoco e terminate con la feta sbriciolata (20). Ecco pronta la vostra pasta con peperoni, salsiccia e feta (21).

Conservazione

La pasta con peperoni, salsiccia e feta si conserva per un giorno al massimo in frigorifero.

Consiglio

Provate ad aggiungere un soffio di paprika dolce, o anche piccante se vi piace, alla crema di peperoni!

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