Penne all’arrabbiata con funghi champignon
Categoria: Primi piatti
Ingredienti
- Penne Rigate 400 g
- Funghi champignon 350 g
- Passata di pomodoro 500 g
- Aglio 3 spicchi
- Peperoncino fresco 2 rossi, piccanti
- Prezzemolo 1 ciuffo
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale fino q.b.
Preparazione
Per preparare le penne all’arrabbiata con funghi champignon come prima cosa dovrete tagliarli a fettine (1). Tagliate il peperoncino a pezzetti (2), sbucciate l’aglio e tagliatelo a fettine (3).
In ultimo tritate anche il prezzemolo (4). Scaldate un bel giro d’olio extravergine d’oliva in una padella piuttosto ampia, e aggiungete aglio e peperoncino. Fate soffriggere il tutto a fuoco moderato prestando attenzione a non bruciare l’aglio (5). Aggiungete la passata (6) e lasciate cuocere il sugo a fiamma moderata.
Unite, quindi, anche i funghi affettati in precedenza (7) e lasciate cuocere il sugo per circa 10-15 minuti, sino a che non sarà denso al punto giusto (8). Nel frattempo mettete sul fuoco una pentola colma d’acqua, salata, che servirà per la cottura della pasta. Una volta pronto salate il sugo ai porcini (9).
Quando l’acqua raggiungerà il bollore, buttate la pasta (10) e cuocetela al dente. Scolatela e trasferitela direttamente nella padella. Mescolate bene, aggiungete il prezzemolo tritato (11) e mescolate ancora. Servite le penne all’arrabbiata con funghi champignon ancora ben calde (12).
Conservazione
Consigliamo di consumare la pasta al momento. In alternativa è possibile conservarla in frigorifero per un giorno al massimo.
