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Cubotto dolce con Nutella®

Categoria: Dolci

Ingredienti per 6 cubotti

  • Zucchero di canna 180 g
  • Farina 00 280 g
  • Yogurt bianco naturale 125 g (senza zucchero)
  • Lievito in polvere per dolci 8 g
  • Uova 110 g (2 a temperatura ambiente)
  • Latte intero 150 g (a temperatura ambiente)
  • Burro 100 g
  • Baccello di vaniglia 1

per farcire

  • Mascarpone 100 g
  • Panna fresca liquida 100 g
  • Miele millefiori 50 g
  • Baccello di vaniglia 1

per guarnire

  • Nutella® 90 g
  • Ribes q.b.
  • Lamponi q.b.
  • Timo q.b.
  • Caramelle di zucchero colorate q.b.

Preparazione

Cubotto dolce con Nutella®, passo 1

Per preparare il cubotto dolce con Nutella® in una ciotola unite le uova e lo zucchero (1). Lavorate per un paio di minuti con le fruste elettriche ed unite il sale (3).

Cubotto dolce con Nutella®, passo 2

Versate anche burro fuso non caldo (4). Lavorate sino ad amalgamare tutti gli ingredienti, quindi incorporate anche lo yogurt (5) e il latte (6).

Cubotto dolce con Nutella®, passo 3

Ora settacciate all’interno il lievito (7) e la farina (8). Aromatizzate con i semi del baccello di vaniglia (9). Lavorate per un paio di minuti con le fruste.

Cubotto dolce con Nutella®, passo 4

Imburrate 6 stampi quadrati senza fondo da 6×6 cm, adagiateli su una teglia rivestita con carta forno e distribuite all’interno l’impasto con un sac-à-poche (10). Cuocete (11) in forno statico preriscaldato a 180° nel ripiano medio pe 25 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare (12).

Cubotto dolce con Nutella®, passo 5

Quando i cubotti saranno freddi, con un coltello a sega eliminate la calotta superiore (circa 1 cm di impasto) (13) e tenetela da parte, quindi sfilate gli stampi (14). Poi con l’aiuto di uno spelucchino svuotate il cubotto (15).

Cubotto dolce con Nutella®, passo 6

Lasciate 1 cm di impasto circa di bordo (16). Tenete da parte e occupatevi della farcitura (17). In una ciotola versate il mascarpone, la panna fresca e i semi di vaniglia (18).

Cubotto dolce con Nutella®, passo 7

Unite anche il miele e montate il tutto per pochi secondi con le fruste elettriche (19), sino ad ottenere una crema liscia (20). Trasferite la crema al mascarpone in un sac-à -poche senza bocchetta e farcite i cubotti (21).

Cubotto dolce con Nutella®, passo 8

Riprendete le calotte tenute da parte e realizzate dei quadrotti, grandi come il foro (22). Adagiate i quadrotti ottenuti sulla crema (23) per richiudere i cubotti (24). Spolverate con zucchero a velo i lati.

Cubotto dolce con Nutella®, passo 9

Trasferite Nutella® in un sac-à-poche con bocchetta piatta e rigata da 16×2 mm e decorate la superficie (25). Terminate con i frutti rossi, le foglioline di timo e gli zuccherini a forma di fiocco di neve (27).

Conservazione

Il cubotto con Nutella® si conserva un paio di giorni in frigo.

Consiglio

Se non disponete delle fruste elettriche potete realizzare l’impasto con una frusta a mano.

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