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5 deliziosi primi piatti con le seppie

     

    Nella lista del pesce di stagione di questo periodo troviamo le seppie, molluschi ricchi di fibre e facilmente digeribili. Inoltre, come il polipo, la seppia ha un basso apporto calorico, è quindi spesso indicata nei piani alimentari che hanno come obiettivo la perdita di peso (72 kcal per 100 g), ed è una grande fortuna per i buongustai, perché questo ingrediente si presta a essere portato a tavola in mille modi, tutti gustosi! Un esempio sono le seppie ripiene di ricotta da accompagnare con le patate croccanti, un accostamento molto particolare, da provare se siete amanti delle sperimentazioni in cucina. Se invece preferite piatti e sapori semplici, il vostro piatto è seppie al limone, leggero e facile da preparare ma buono da leccarsi i baffi. Non ci resta che svelare le ricette di oggi, prima però vi invitiamo a leggere i suggerimenti della nostra Monica Face su come scegliere e trattare le seppie.

    Ora partiamo, pronti a scoprire i nostri migliori 5 primi piatti a base di seppie? Fateci sapere qual è il vostro preferito e se doveste avere una ricetta nel cassetto condividetela con la community, in pochi e semplici passi verrà pubblicata a vostro nome sul ricettario ufficiale del Giornale del Cibo! (Proponi qui la tua ricetta)

    Tagliolini al nero di seppie con salsa a specchio e gamberi 

    Una ricetta sfiziosa, perfetta se avete bisogno di stupire degli ospiti.

    Cosa ti occorre

    Per la pasta al nero di seppia

    • uova
    • farina 0
    • nero di seppia
    • olio evo

    Per la bisque

    •  burro
    • carapaci dei gamberi usati per la salsa
    • teste dei gamberi usati per la salsa
    • vino bianco
    • aglio
    • cipolla
    • concentrato di pomodoro
    • acqua

    Per la salsa di pesce

    • gamberi medi
    • seppioline
    • pomodori pelati
    • aglio
    • olio evo
    • sale
    • pepe
    • vino bianco

    Tempo di preparazione: 2 ore in totale

    Vegano: NO

    Vegetariano: NO

    Gluten free:  NO

    Lactose free: NO

    Troccoli al ragù di seppia

    Questi troccoli al ragù di seppia sono dedicati a chi ama un gusto più verace. 

    Cosa ti occorre

    • seppia
    • vino
    • pomodori da sugo
    • 1aglio
    •  uovo
    • prezzemolo
    • olio d’oliva
    • pane grattato
    • parmigiano
    • pecorino
    • sale
    • pepe
    •  troccoli freschi1capperi

    Tempo di preparazione: 50 minuti

    Vegano: NO

    Vegetariano: NO

    Gluten free:  NO

    Lactose free: NO

    Gnocchetti al nero di seppia con ragù di astice

    Questi gnocchi al nero di seppia conditi con il ragù di astice, invece, danno un tocco gourmet da veri food lovers.

    Cosa ti occorre

    Per gli gnocchetti

    • patate
    • farina
    • vesciche nero di seppia
    • tabasco
    • sale

    Per il ragù

    • astice
    • 1scalogno
    • 2pomodori
    • bicchiere vino bianco secco
    • olio d’oliva extra vergine
    • timo
    • sale
    • pepe

    Tempo di preparazione: 60 minuti

    Vegano: NO

    Vegetariano: NO

    Gluten free:  NO

    Lactose free: NO

    Linguine allo zafferano con seppie e verdure

    Più semplice ma non per questo meno buono, ecco la quarta posizione della nostra classifica.

    Cosa ti occorre

    • seppie bianche pulite
    • tagliatelle fresche
    • zafferano
    • zucchine
    • spicchi aglio
    • peperoni (verde, giallo, rosso)
    • polpa di pomodoro
    • prezzemolo
    • cipollina
    • sale
    • olio d’oliva extra vergine

    Tempo di preparazione: 40 minuti

    Vegano: NO

    Vegetariano: NO

    Gluten free:  NO

    Lactose free: NO

    Tagliolini al nero di seppia con ostriche e porcini

    E per finire, con questo piatto portiamo gusto e profumi di terra e mare. 

    Cosa ti occorre

    Per la pasta

    • 400 gr farina
    • 4 uova
    • 1 bustina nero di seppia
    • sale

    Per il sugo

    • 15 ostriche
    • 400 gr funghi porcini
    • 1 cipolla piccola
    • 1 costa sedano
    • 2 spicchi aglio
    • 2 foglie alloro
    • 2 foglie salvia
    • 1 rametto maggiorana
    • 2 peperoncini
    • 1 dado ai funghi
    • 1/2 bicchiere vino bianco secco
    • 250 gr panna liquida
    • burro
    • olio d’oliva extra vergine
    • sale

    Tempo di preparazione: 60 minuti

    Vegano: NO

    Vegetariano: NO

    Gluten free:  NO

    Lactose free: NO

    La nostra top 5 di primi piatti a base di seppia è questa. Scriveteci nei commenti cosa ne pensate, siamo curiosi!

    Articolo scritto con il contributo di Ilaria De Lillo.

    L’articolo 5 deliziosi primi piatti con le seppie sembra essere il primo su Giornale del cibo.

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