Ricotta: un tour tra tutte le ricotte d’Italia
Questo fresco latticino può avere infinite declinazioni. A partire dal latte, che può essere di mucca, pecora, capra o persino bufala, anche con l’aggiunta di panna. Da un tipo all’altro, cambiano le lavorazioni, le forme, le consistenze e naturalmente il sapore. Ma sempre deliziosa in cucina e in pasticceria
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