Lasagne al forno

Categoria: Primi piatti

Ingredienti

  • Lasagne all’uovo 320 g fresche
  • Prosciutto cotto 350 g
  • Mozzarella 300 g
  • Grana Padano DOP q.b.

per il ragù

  • Macinato di manzo 350 g
  • Passata di pomodoro 1 l
  • Cipolle dorate 1
  • Vino rosso 60 g
  • Acqua 500 ml
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Sale fino q.b.

Preparazione

Lasagne al forno, passo 1

Per preparare le lasagne al forno come prima cosa sbucciate la cipolla e tritatela finemente (1). Sistematela in una pentola capiente con dell’olio (2) e lasciatela appassire per qualche minuto a temperatura media, poi aggiungete anche il macinato (3).

Lasagne al forno, passo 2

Alzate la fiamma e fate rosolare, mescolando e sgranando la carne con un mestolo di legno (4). Quando sarà ben rosolata sfumate con il vino rosso (5) e lasciate evaporare la parte alcolica. Abbassate nuovamente la fiamma e aggiungete poi la passata di pomodoro (6).

Lasagne al forno, passo 3

Risciacquate la brocca usando mezzo litro d’acqua e versatela in pentola (7). Aggiungete un pizzico di sale e mescolate ancora. Lasciate cuocere per 45 minuti (8); trascorso questo tempo il sugo non dovrà essersi rappreso molto (9).

Lasagne al forno, passo 4

Adesso tagliate la mozzarella a pezzetti (10). Munitevi di una teglia per lasagne grande 30×20 cm e spargete sul fondo uno strago di sugo (11). Realizzate un primo strato di sfoglie di pasta, sovrapponendole leggermente (12).

Lasagne al forno, passo 5

Aggiungete ancora sugo (13), poi il Grana Padano DOP grattugiato (14) e i cubetti di mozzarella (15).

Lasagne al forno, passo 6

Posizionate sopra le fettine di prosciutto (16) e aggiungete ancora un po’ di sugo (17). Posizionate sopra uno strato di pasta (18). Procedete in questo modo sino a terminare tutti gli ingredienti.

Lasagne al forno, passo 7

Ricordatevi che l’ultimo strato sarà composto solo da pasta, sugo (19), formaggio grattugiato e mozzarella (20). Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 45 minuti. Poi sfornate e lasciate riposare pochi minuti (21) prima di tagliare e servire le vostre ricche lasagne al forno!

Conservazione

Le lasagne al forno si possono conservare in frigorifero per 2 giorni al massimo.

Consiglio

Per farcire le lasagne al forno potete sostituire la mozzarella con altri formaggi filanti di vostro gradimento: dai latticini fino a quelli affumicati o stagionati!

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