Perché sulle lenticchie in cottura si forma la schiuma e come evitarlo
La formazione di schiuma durante la cottura delle lenticchie è un fenomeno tutt’altro che casuale: dietro questa apparente banalità si cela un complesso processo chimico legato alla presenza di saponine, molecole naturali contenute nei legumi. Ecco tutto quello che devi sapere su questo fenomeno e su come evitarlo.
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