Frittelle di cavolfiore
Categoria: Antipasti
Ingredienti
- Cavolfiore 400 g cotto a vapore
- Uova 2
- Parmigiano Reggiano DOP 40 g
- Farina 00 115 g
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione
Per preparare le frittelle di cavolfiore, come prima cosa mettete le cimette cotte al vapore in una ciotola e schiacciate con una forchetta (1). Aggiungete poi il Parmigiano (2) e il sale (3).
Unite il pepe (4), le uova, la farina (5) e impastate fino ad ottenere un composto omogeneo (6).
In una padella antiaderente scaldate l’olio, prelevate 3-4 cucchiai di composto, metteteli in padella (7) e cuocete a fuoco medio 2 minuti per lato o fino a doratura (8). Le frittelle di cavolfiore sono pronte per essere servite, magari accompagnandole con una salsa allo yogurt (9).
Conservazione
Le frittelle di cavolfiore esprimono tutto il loro gusto quando sono appena pronte, calde e fragranti. Ma se dovessero avanzare potete conservale in frigorifero, in un contenitore chiuso, per 1-2 giorni.
Consiglio
Potete cuocere le frittelle di cavolfiore anche al forno, posizionandole su una teglia rivestita con carta da forno e irrorandole con un filo d’olio. Cuocete a 200°C per circa 15-20 minuti, girandole a metà cottura. Potete personalizzare le frittelle aggiungendo alla pastella spezie o erbe aromatiche come: paprica, noce moscata, curcuma, prezzemolo o timo.
