La ricetta scientifica della cacio e pepe ha un ingrediente segreto: così non potrai sbagliare
Un gruppo di ricercatori ha fatto uno studio sugli amidi per trovare la chiave scientifica alla cacio e pepe. Un moto d’orgoglio “perché all’estero sbagliano sempre la pasta” stando ai fisici italiani che hanno partecipato all’esperimento. L’ingrediente segreto? Un pizzico di amido di mais.
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