Uova ripiene di tonno della nonna
Categoria: Antipasti
Per 12 pezzi
- Uova 6 freschissime
- Tonno sott’olio 50 g (peso sgocciolato)
- Capperi sotto sale 5 g
- Acciughe (alici) 1 filetto sott’olio
- Succo di limone 15 g
- Olio extravergine d’oliva 40 g
- Sale fino q.b.
Per guarnire
- Frutti di cappero 3
- Erba cipollina q.b.
Preparazione
Per preparare le uova ripiene di tonno della nonna iniziate mettendo le uova in un pentolino abbastanza capiente con abbondante acqua (1). Portate a bollore e da quel momento lasciate sobbollire per 9 minuti. Trascorso questo tempo, raffreddate sotto acqua fresca e poi sbattete la punta dei gusci su un tagliere (2); in questo modo potrete sgusciare facilmente le uova sode (3).
Dividetele a metà facendo attenzione a non danneggiare l’albume che servirà da contenitore(4). Trasferite i tuorli nel frullatore assieme al tonno sgocciolato (5) e alle acciughe (6).
Aggiungete anche i capperi dissalati (7), il succo di limone (8) e l’olio (9).
A questo punto azionate il mixer (10) e frullate fino a ottenere una crema liscia. Trasferite la crema in un sac-à-poche con bocchetta a stella e riempite gli albumi (11). Disponete le uova su un piatto da portata e guarnite con i cucunci divisi a metà e dell’erba cipollina tritata. le vostre uova ripiene di tonno della nonna sono pronte per essere servite (12)!
Conservazione
Si consiglia di consumare subito le uova ripiene di tonno della nonna. Se necessario potete conservarle in frigorifero per un giorno, in un contenitore ermetico.
Consiglio
Per dare più profumo alle vostre uova ripiene di tonno della nonna potete guarnirle con della scorza di limone grattugiata o del pepe rosa macinato al momento.
Se non vi piace l’acciuga potete ometterla, magari aumentando la dose di tonno.
Se desiderate potete aromatizzare la crema con erba cipollina o altre erbe aromatiche, avendo cura di aggiungerle alla crema già frullata.
