Il formaggio dal cuore di burro: che cos’è la manteca e come si usa in cucina
Tra tutte le eccellenze casearie italiane una delle più rare è la manteca, antico formaggio del Sud Italia nato per conservare il burro: infatti, nel suo cuore di pasta più dura, racchiude uno squisito cuore burroso. Un’eccellenza che devi assolutamente conoscere.
Continua a leggere
