Perché si dice cottura a bagnomaria? Le leggende legate alle due “Marie”
Cottura particolarmente delicata, usata per scaldare, cuocere o sciogliere indirettamente gli ingredienti senza rovinarli: è la tecnica del bagnomaria. Ma sai da dove prende il suo nome particolare? La sua origine è molto antica e, se pure non certa, riguarda due “Marie”, due donne di scienza grazie alle quali questo modo di cucinare è giunto fino a noi.
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