Non solo barbecue: tre ricette dolci da fare in campeggio

Per me estate significa vita all’aria aperta: mare, spiaggia, escursioni in montagna, passeggiate nella natura… e perché no: anche un bel campeggio! Sono sicura che anche tu, almeno una volta, ti sei cimentato in qualche avventura con tenda e sacco a pelo, magari in compagnia degli amici, tra risate nel verde e picnic improvvisati. C’è chi punta sulla classica grigliata, chi sui pratici panini imbottiti e chi sulla pasta fredda, arrangiata con cibi in scatola o qualche verdura fresca. Quello su cui nessuno si cimenta, però, sono proprio loro: i dolci. Ma chi ha detto che non si possono preparare anche in campeggio? 

In questo articolo ti propongo tre dessert perfetti da preparare durante le tue gite fuori porta. Facili, versatili e a prova di campeggiatore alle prime armi. Dai soffici pancakes alla fogassa cotta direttamente sulla griglia, fino alle irresistibili barrette di riso soffiato al Mars, che riportano subito ai tempi della scuola. Curioso di scoprirle?

Guida per ricette gourmet all’aria aperta: il kit del buon campeggiatore

Con i dolci, la vita da campeggio ha tutto un altro sapore. Del resto, chi non ha mai sentito la voglia di uno sfizio goloso dopo cena? Contrariamente a quanto molti pensano, cucinare in campeggio non significa rinunciare al gusto: bastano solo un po’ di organizzazione e il kit giusto, per trasformare ogni pasto in un piccolo momento gourmet. Parola del mio ragazzo. Appassionato di avventura e di buona cucina, grazie a lui ho capito che il kit perfetto per cucinare in campeggio è fatto di pochi, semplici strumenti: una piccola griglia doppia resistente, una padella antiaderente, un pentolino, un cucchiaio di legno, un piccolo tagliere, mattarello, mestolo, posate, piatti, guanti termici e qualche contenitore ermetico. 

Ma veniamo alla cottura. Anche se nulla batte la magia delle braci, da accendere solo dove è consentito, la scelta più pratica e sicura resta il fornello a gas. In questo caso, è fondamentale coprire la fiamma con delle protezioni (alcuni modelli ne sono già dotati), per proteggerla dai colpi di vento e ottenere una cottura più omogenea e risparmiare gas. Ultimo tip per rispettare al 100% la natura: porta con te saponi ecologici per lavare le stoviglie, oppure usa semplicemente acqua e aceto. Hai tutto pronto? È il momento di passare alle ricette!

Fogassa 

Iniziamo con un classico della tradizione veronese che si adatta perfettamente alla cucina all’aperto. La fogassa su la gradela è una focaccia semplice e cotta direttamente sulla griglia calda, tradizionalmente sopra le braci. Croccante fuori e morbida dentro, è perfetta sia in versione dolce che salata, da gustare calda con un filo di miele o farcita con formaggi e salumi locali. Se non hai la possibilità di accendere le braci, non preoccuparti: puoi prepararla anche sul fornello elettrico. Ma ricorda, la griglia doppia è fondamentale!  

Ingredienti 

• 500 gr di farina 
• 1 bicchiere di zucchero 
• 1 bicchiere di sale 
• Una punta di bicarbonato (poco come un chicco di riso)
• Un bicchiere di olio 
• Grappa q.b. 
• Scorza di un limone
• Latte q.b. va messo per ultimo 

Procedimento

1. In una ciotola capiente versa la farina, lo zucchero, la scorza di limone, il sale e il bicarbonato. Mescola bene gli ingredienti secchi.
2. Aggiungi l’olio e un goccio di grappa, quindi inizia a impastare.
3. Versa poco alla volta il latte, continuando a impastare, fino a ottenere un impasto morbido, liscio e lavorabile, non appiccicoso.
4. Lascia riposare l’impasto per circa 15-20 minuti, coperto da un canovaccio.
5. Dividi l’impasto in porzioni e stendi ogni porzione formando dei rettangoli spessi circa 1 cm.
6. Prepara la griglia ben calda sopra le braci dopo averla unta leggermente con un po’ di olio. In alternativa, posizione la griglia sopra il fornello a gas; 
7. Cuoci la fogassa direttamente sulla griglia, girandola più volte, finché sarà dorata e leggermente croccante fuori. La cottura richiede pochi minuti per lato, controllando che non si bruci.
8. Servi la fogassa ancora calda, semplice o accompagnata con miele, marmellata, cioccolato o formaggi.

Pancakes  

Proseguiamo con i pancakes, perfetti per una colazione sotto il tendalino o per una merenda golosa dopo una camminata. Questa versione è pensata appositamente per il campeggio: pochi ingredienti, nessun bisogno di fruste elettriche o preparazioni complicate. Basta una ciotola, un cucchiaio e un fornellino per ottenere soffici dischi dorati, da guarnire con marmellata, miele o frutta fresca. Pronto per prepararli?

Ingredienti per circa 6-8 pancakes 

• 150 gr di farina 00 
• 2 cucchiai di zucchero 
• 1 cucchiaino di lievito per dolci 
• 1 pizzico di sale 
• 1 uovo intero 
• 200 ml di latte 
• 2 cucchiai di olio di semi 
• Scorza di limone (facoltativa) 

Procedimento

1. Metti in una ciotola farina, zucchero, lievito e sale;
2. In un’altra ciotola, sbatti con una forchetta l’uovo insieme al latte e all’olio;
3. Versa i liquidi sugli ingredienti secchi e mescola con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto liscio;
4. Se usi il fornello a gas dotato di piastra liscia, scaldala a fiamma bassa fino a farla diventare rovente. Puoi fare lo stesso con una padella antiaderente. In entrambi i casi, ricordati di ungere leggermente con olio o una noce di burro; 
5. Versa un mestolo di impasto nella padella calda e cuoci a fuoco medio, finché non compaiono delle bollicine in superficie. Poi gira il pancake e cuoci dall’altro lato finché non sarà dorato;
6. Continua fino a esaurire tutto l’impasto, quindi servi con miele, marmellata, frutta fresca o cioccolato fuso. I pancake sono pronti per essere gustati! 

Riso soffiato al mars 

Terminiamo con un grande classico delle merende scolastiche che torna perfetto anche per il campeggio. Le barrette di riso soffiato al Mars si preparano in pochi minuti, non richiedono cottura e possono essere fatte comodamente prima della partenza. La cosa bella è che si conservano bene anche per più giorni. Vediamo tutto quello che serve per prepararle! 

Ingredienti 

• 4 barrette di mars 
• 80 gr di burro 
• 150 gr di riso soffiato (non zuccherato, tipo Rice Krispies)

Procedimento

1. Metti su un fornello da campeggio a fiamma bassa un pentolino e sciogli il burro insieme alle barrette Mars tagliate a pezzetti. Mescola bene con un cucchiaio di legno finchè il composto sarà completamente liscio e omogeneo; 
2. Versa il composto in una ciotola capiente e mescolalo con il riso soffiato
3. Trasferisci il composto in una teglia o in un contenitore rettangolare rivestito di carta forno. Compatta con il dorso di un cucchiaio leggermente inumidito o con le mani;
4. Lascia raffreddare completamente a temperatura ambiente, quindi taglia a quadrotti e conserva in scatole ermetiche. Il riso soffiato al Mars è pronto! 

E tu avevi mai preparato delle ricette dolci in campeggio? TI piacerebbe provare una di queste? 

Immagine in evidenza di: Nina Esk/shutterstock

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