Spaghetti senza glutine con salsa di pomodorini gialli, capperi e alici
Categoria: Primi piatti
Ingredienti
- Spaghetti Senza Glutine 320 g
- Capperi sott’olio 50 g
- Acciughe (alici) 50 g
- Prezzemolo 20 g
Per il pangrattato tostato
- Pangrattato senza glutine 50 g
- Aglio 1 spicchio
- Olio extravergine d’oliva 10 g
- Sale fino q.b.
Per la crema di pomodorini gialli
- Pomodorini gialli 300 g
- Scalogno 1
- Acqua 100 g
- Olio extravergine d’oliva 10 g
- Sale fino q.b.
Preparazione
Per preparare gli spaghetti senza glutine con salsa di pomodori gialli, capperi e alici, come prima cosa mettete il pangrattato in una padella, aggiungete l’aglio, l’olio (1) e il sale (2). Tostate a fiamma media finché non diventerà croccante e dorato (3).
Tagliate i pomodorini a metà (4) e lo scalogno a fettine. In una padella scaldate l’olio (5), aggiungete lo scalogno e lasciatelo imbiondire per qualche minuto. Unite quindi i pomodorini (6).
Regolate di sale (7), versate l’acqua (8) e cuocete a fuoco basso per 10 minuti. Una volta cotti, frullate con un mixer a immersione per ottenere una crema omogenea (9).
Per renderla ancora più liscia filtratela attraverso un colino in una padella (10). A questo punto cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata (11) e scolateli direttamente in padella (12).
Unite i capperi (13), le alici tagliate a pezzetti (14) e il prezzemolo tritato (15).
Mescolate (16), impiattate e guarnite con il pangrattato tostato (17). I vostri spaghetti senza glutine con salsa di pomodori gialli, capperi e alici sono pronti per essere serviti (18)!
Conservazione
Si consiglia di consumare gli spaghetti senza glutine con salsa di pomodori gialli, capperi e alici appena pronti.
Consiglio
Se preferite potete sostituire le alici con della bottarga grattugiata o dei filetti di tonno sott’olio ben scolati. In alternativa potete arricchire il piatto con olive taggiasche e una spolverata di ricotta salata grattugiata!
