Sbriciolata senza cottura menta e cioccolato
Categoria: Dolci
Per la base (per una tortiera con fondo removibile da 22 cm di diametro)
- Biscotti secchi al cioccolato 300 g
- Burro 120 g
Per il ripieno
- Panna fresca liquida 250 g fredda
- Sciroppo alla menta 160 g
- Cioccolato fondente 100 g
- Gelatina in fogli 5 g
Per la copertura
- Biscotti secchi al cioccolato 150 g
- Burro 60 g
Per guarnire
- Zucchero a velo q.b.
- Menta q.b.
Preparazione
Per preparare la sbriciolata senza cottura menta e cioccolato, come prima cosa mettete in ammollo la gelatina in fogli (1). Intanto fate sciogliere il burro in un pentolino e lasciatelo intiepidire. Mettete i biscotti nel mixer (2) e frullate fino ad ottenere un composto granuloso. Trasferite il tutto in una ciotola e aggiungete il burro fuso (3).
Mescolate per bene (4). Versate due terzi del composto in una tortiera con fondo removibile, da 22 cm di diametro. Con questo quantitativo realizzate il bordo (5), quindi aggiungete la parte restante per la base (6). Riponete in frigorifero a rassodare per 10-15 minuti.
Nel frattempo dedicatevi alla farcitura: prelevate 60 g dal totale dello sciroppo alla menta e scaldatelo in un pentolino, quindi aggiungete la gelatina in fogli ben strizzata (7). Mescolate e fate sciogliere completamente (8). Versate lo sciroppo in una ciotola (9).
Unite il resto dello sciroppo rimasto a temperatura ambiente (10), mescolate e lasciate raffreddare. Intanto montate la panna (11) (12).
Incorporate la panna montata allo sciroppo freddo e mescolate per amalgamare gli ingredienti (13). Tritate al coltello il cioccolato e unitelo alla crema (14), poi mescolate delicatamente (15).
Riprendete la base dal frigorifero e versate il ripieno nella tortiera (16), poi riponete nuovamente in frigorifero. nel frattempo occupatevi della copertura: fate sciogliere il burro in un pentolino, tritate i biscotti nel mixer (17) e unite entrambi in una ciotola (18).
Mescolate (19) e ricoprite con il composto ottenuto la superficie del ripieno che risulterà ancora morbido (20). Lasciate rassodare in frigorifero per almeno 2 ore (21).
Sformate la torta su un piatto da portata e guarnite con zucchero a velo (22) e foglie di menta (23). La vostra sbriciolata senza cottura menta e cioccolato è pronta per essere gustata (24)!
Conservazione
La sbriciolata senza cottura menta e cioccolato si può conservare in frigorifero per 2-3 giorni, all’interno di un contenitore chiuso oppure coperta con pellicola.
Consiglio
Provate a variare il gusto della vostra sbriciolata senza cottura sostituendo lo sciroppo alla menta con uno sciroppo al lampone o alla fragola, per esempio!
