Insalata con gamberoni e avocado
Categoria: Insalate
Ingredienti
- Gamberoni 400 g (da pulire)
- Valeriana (songino) 400 g
- Avocado 1
- Limoni 1
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
Per la crema di avocado
- Avocado 1
- Succo di limone 30 g
- Scorza di limone q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione
Per preparare l’insalata di gamberoni e avocado, come prima cosa dedicatevi alla pulizia dei gamberoni: staccate la testa (1), poi rimuovete il carapace (2) e l’intestino che si trova sul dorso dei crostacei (3).
In una padella scaldate un filo d’olio (4, poi adagiate i gamberoni (5) e rosolate a fiamma media da entrambi i lati, per un totale di 5 minuti (6). Tenete da parte.
Passate alla crema di avocado: ricavate la polpa dell’avocado e trasferitela in un boccale insieme alla scorza (7) e al succo di limone (8), poi salate e pepate (9).
Aggiungete l’olio (10) e frullate con un mixer a immersione (11) fino ad ottenere una crema liscia e omogenea (12).
Ora pulite il secondo avocado, eliminate il nocciolo e tagliate la polpa a fettine (13). Mettete al centro di un piatto da portata una ciotolina con la crema di avocado (14), poi distribuite la valeriana tutto intorno (15).
Adagiate sulla valeriana le fettine di avocado (16) e quelle di limone (17). Condite con sale e pepe (18).
Completate con un giro d’olio (19) e infine aggiungete i gamberoni (20). La vostra insalata con gamberoni e avocado è pronta per essere servita (21)!
Conservazione
Si consiglia di consumare l’insalata di gamberoni e avocado appena pronta.
La crema di avocado si può conservare in frigorifero, in un contenitore ermetico, per 2 giorni al massimo.
Consiglio
Potete sostituire i gamberoni con mazzancolle, scampi o gamberetti.
Per un sapore più deciso, potete arricchire la crema di avocado con senape, erba cipollina o qualche goccia di salsa di soia.
