Semifreddo fichi e noci

Categoria: Dolci

Ingredienti per 6 semifreddi

• Ricotta vaccina 250 g
• Panna fresca liquida 250 g
• Fichi viola 225 g (4 fichi)
• Baccello di vaniglia 0,5
• Gherigli di noci 50 g

per decorare

• Fichi 1
• Menta q.b.

Preparazione

Per preparare il semifreddo fichi e noci come prima cosa sbucciate i fichi (1) e tagliateli prima a fette (2) e poi a cubetti (3).

Tenete i fichi da parte per un momento (4) e tritate grossolanamente le noci con un coltello (5). Ora in una ciotola versate la ricotta (6).

Aggiungete la panna fresca fredda (7) e lavorate con le fruste elettriche (8). Dovrete ottenere una consistenza semi montata. Ora aggiungete i fichi (9).

Unite le noci sbriciolate (10), i semi che avrete prelevato dal baccello di vaniglia (11) e mescolate il tutto con una spatola (12).

Poi trasferite il composto all’interno degli appositi stampini aiutandovi con un cucchiaio (13). Noi abbiamo utilizzato uno stampo in silicone da 6 dessert della capacità di 75 gr ciascuno, con un diametro di circa 7,5cm e alti circa 4 cm. Livellate bene la superficie (14) e congelate per almeno 6 ore (14). Al momento di servirli estraete i semifreddi dagli stampini (15).

Trasferite nel piattino da portata (16), decorate con fettine di fichi e una fogliolina di menta (17), aspettate pochi minuti e servite il vostro semifreddo fichi e noci (18).

Conservazione

Potete conservare i semifreddi in freezer avvolti nella pellicola, per un mese al massimo.

Consiglio

Per esaltarne la consistenza e il sapore, usa fichi ben maturi ma ancora sodi.

Al posto delle noci è possibile utilizzare delle mandorle.