Petto di pollo in friggitrice ad aria
Categoria: Secondi piatti
Per il pollo
- Petto di pollo 400 g
- Panko 100 g
- Uova 2
- Farina 00 80 g
- Paprika dolce q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale fino q.b.
Per il contorno
- Lattuga iceberg 300 g
- Cetrioli 200 g
- Spinaci 400 g
- Avocado 150 g
- Anacardi 60 g
- Parmigiano Reggiano DOP 40 g
- Succo di limone 60 g
- Olio extravergine d’oliva 20 g
Preparazione
Per preparare il petto di pollo in friggitrice ad aria per prima cosa occupatevi della carne: pulite i petti di pollo, poi condite con olio (1), sale (2) e paprika (3). Massaggiate bene per insaporire uniformemente.
Passate i petti di pollo da entrambi i lati prima nella farina (4), poi nelle uova sbattute (5) e infine nel panko (6).
Adagiate i petti di pollo impanati nella friggitrice ad aria (noi abbiamo utilizzato una friggitrice della capacità di 6 litri) (7). Chiudete e cuocete per circa 15-20 minuti. Nel frattempo preparate il contorno iniziando dalla salsa per l’insalata: in un mixer mettete gli spinaci e gli anacardi, poi unite il Parmigiano grattugiato (8) e la polpa di avocado (9).
Aggiungete anche l’olio (10) e il succo di limone (11), poi frullate fino ad ottenere una salsa cremosa e omogenea (12).
Ora tagliate grossolanamente l’insalata (13). Tagliate i cetrioli a fettine senza eliminare la buccia (14), poi riduceteli a cubetti piuttosto piccoli (15).
Unite l’insalata e i cetrioli in una ciotola (16), poi versate la salsa e mescolate bene (17) per amalgamare il tutto (18).
Nel frattempo i petti di pollo saranno cotti, dovranno risultare croccanti e dorati (19), quindi tagliateli a fette (20). Impiattate distribuendo il contorno alla base del piatto, poi adagiate sopra il petto di pollo in friggitrice ad aria e servite (21)!
Conservazione
Si consiglia di consumare subito il petto di pollo in friggitrice ad aria.
Consiglio
Se non avete a disposizione una friggitrice ad aria, potete cuocere il petto di pollo al forno a 200° per circa 20-25 minuti (il tempo di cottura può variare in base allo spessore della carne).
