Salsa al curry
Categoria: Salse e Sughi
Ingredienti
- Latte di cocco 500 g
- Cipolle dorate 1
- Fecola di patate 30 g
- Burro 30 g
- Curry 10 g
- Sale fino 10 g
Preparazione
Per preparare la salsa al curry come prima cosa sbucciate (1) e tritate finemente la cipolla (2), poi versatela in una pentola (3).
Aggiungete il burro e rosolate a fiamma dolce (4), poi unite anche il curry (5). Tostate la spezia mescolando bene (6).
A questo punto unite la fecola (7). Mescolate con un mestolo di legno (8), poi versate lentamente il latte di cocco, continuando a mescolare (9).
Continuate a mescolare con una frusta, in questo modo non si formeranno grumi (10). Aggiungete il sale e proseguite la cottura fino a quando la salsa avrà raggiunto la consistenza desiderata (11). Trasferite in una ciotolina e servite la vostra salsa al curry (12)!
Conservazione
La salsa al curry si può conservare in frigorifero, in un contenitore ermetico, per un paio di giorni al massimo.
Consiglio
Se preferite al posto del burro è possibile usare olio d’oliva o di semi.
