Torta salata estiva
Categoria: Torte salate
Ingredienti
- Pasta Sfoglia 230 g (1 rotolo rettangolare)
- Stracciatella 200 g
- Pomodori insalatari 100 g
- Latte intero 10 g
- Olio extravergine d’oliva 20 g
- Basilico q.b.
Per il pesto
- Basilico 60 g foglie
- Olio extravergine d’oliva 100 g
- Parmigiano Reggiano DOP 60 g
- Pecorino 20 g
- Pinoli 30 g
- Aglio 2 spicchi
- Sale grosso 1 pizzico
Preparazione
Per preparare la torta salata estiva cominciate srotolando la pasta sfoglia direttamente sulla leccarda del forno. Ripiegate i bordi della sfoglia di circa un centimetro verso l’interno (1). Bucherellate la base con una forchetta (2) e spennellate con il latte (3).
Cuocete la base in forno ventilato preriscaldato a 200° per circa 10 minuti. Quando sarà dorata sui bordi, sfornate e lasciate raffreddare (4). Nel frattempo preparate il pesto: nel boccale del frullatore unite le foglie di basilico, lavate e asciugate (5), e i pinoli (6).
Aggiungete anche l’aglio privato dell’anima (7), il pecorino e il Parmigiano grattugiati (8) e il sale grosso (9).
Infine versate l’olio (10) e frullate a più riprese (per non scaldare troppo il composto) (11) fino ad ottenere una salsa omogenea (12).
Spalmate il pesto su tutta la base della sfoglia (13). Tagliate il pomodoro a fettine molto sottili (14) e posizionatele sulla superficie, sovrapponendole leggermente (15).
Distribuite la stracciatella sui pomodori (16) e, infine, guarnite con le foglie di basilico, un pizzico di sale e un filo d’olio (17). La vostra torta salata estiva è pronta per essere gustata (18)!
Conservazione
Si consiglia di consumare subito la torta salata estiva.
Consiglio
Arricchite a piacere la vostra torta salata estiva: sostituite il pesto di basilico con il pesto di rucola o il pesto di zucchine, oppure i pomodori freschi con quelli secchi sott’olio!
