Zucchine marinate crude
Categoria: Contorni
Ingredienti
- Zucchine 8
- Aglio 2 spicchi
- Aceto di mele 2 cucchiai
- Succo di limone 60 g
- Menta q.b.
- Olio extravergine d’oliva 4 cucchiai
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione
Per preparare le zucchine marinate crude, per prima cosa lavate le zucchine, spuntatele e asciugatele bene. Tagliatele a fettine sottili nel senso della lunghezza con una mandolina (1) (2). Lavate e tritate la menta (3).
Versate in una ciotola l’olio e il succo filtrato del limone (4), poi salate (5) e pepate (6).
Aggiungete anche l’aceto di mele (7), gli spicchi d’aglio tagliati a pezzettini (8) e la menta tritata (9). Mescolate con una frusta per amalgamare il tutto.
Trasferite le zucchine in una pirofila e versate sopra la marinatura (10) (11). Coprite con pellicola e lasciate riposare nel frigorifero per almeno mezz’ora. Trascorso questo tempo , eliminate l’aglio, scolatele bene la marinatura e servite le vostre zucchine marinate crude a temperatura ambiente (12)!
Conservazione
Potete conservare le zucchine marinate crude per 1-2 giorni in frigorifero coperte con pellicola trasparente.
Si sconsiglia la congelazione.
Consiglio
Se non amate la menta o volete variare, potete sostituirla con altre erbe aromatiche fresche come basilico, prezzemolo o origano: daranno alle vostre zucchine marinate un profumo diverso, ma sempre fresco e perfetto per l’estate.
