Cos’è la ventresca di tonno e come si usa in cucina
Il tonno è uno dei pesci più amati del mare e, nel caso di alcune specie, anche molto pregiato. C’è una sua parte, però, che è considerata ancora più prelibata: la ventresca, un taglio dalle carni tenere e delicate che può diventare protagonista di numerose ricette. Scopriamo tutto quello che c’è da sapere sulla ventresca di tonno, con qualche idea per usarla in cucina.
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