Peperoni al forno saporiti
Categoria: Contorni
Ingredienti
- Peperoni rossi 250 g
- Peperoni gialli 250 g
- Capperi 40 g dissalati
- Olive nere 40 g
- Pomodori secchi 40 g
- Pane 100 g
- Origano q.b. secco
- Sale fino q.b.
- Olio extravergine d’oliva 6 g
Preparazione
Per preparare i peperoni al forno saporiti, come prima cosa tagliate via il picciolo dai peperoni, quindi eliminate i semi (1) e i filamenti interni (2). Tagliateli prima a falde, poi a pezzi di circa 3×3 cm (3) e trasferiteli in una ciotola.
Tritate al coltello capperi, olive nere e pomodori secchi (4). Affettate il pane (5) e poi tagliatelo a cubetti di circa 2 cm (6).
Condite i peperoni con olio (7) e sale (8). Aggiungete in ciotola il pane (9).
Unite il trito di capperi, olive e pomodori secchi (10). Profumate con origano secco (11) e mescolate (12).
Disponete il tutto in una teglia ricoperta di carta forno (13) e cuocete in forno statico a 200°C per 10 minuti sul ripiano più basso del forno, poi spostate la teglia sul ripiano intermedio e continuate la cottura per altri 10 minuti (14). I vostri peperoni al forno saporiti sono pronti per essere serviti (15).
Conservazione
I peperoni al forno saporiti si conservano in frigorifero, in un contenitore chiuso, per 2-3 giorni.
Consiglio
Se volete dare una nota ancora più rustica, potete aggiungere acciughe sott’olio o cubetti di pancetta. Per una versione vegetariana, potete usare feta, mozzarella o scamorza affumicata a fine cottura, in modo che si sciolgano leggermente e rendano il piatto ancora più goloso.
