Burger di spinaci
Categoria: Secondi piatti
Ingredienti per 4 burger:
- Spinaci 300 g
- Patate 250 g
- Ceci precotti 200 g
- Cipolle 40 g
- Olio extravergine d’oliva 20 g
- Pangrattato 45 g
- Curcuma in polvere q.b.
- Noce moscata q.b.
- Pepe nero q.b.
- Sale fino q.b.
Preparazione
Per preparare i burger di spinaci come prima cosa sbucciate e tritate finemente la cipolla (1). Poi lavate gli spinaci, scolateli e tritate anch’essi grossolanamente (2). Pelate le patate e grattugiatele a crudo (3).
In una padella versate due cucchiai d’olio, aggiungete la cipolla tritata (4) e fatela appassire a fuoco basso per circa 5 minuti. Poi unite le patate (5) e gli spinaci (6).
Fate cuocere per circa 5–6 minuti a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto (7) e aggiustando di sale e pepe (8). Quando il composto risulterà morbido e asciutto spegnete il fuoco (9) e lasciate intiepidire.
Nel frattempo frullate i ceci già cotti (10) fino a ottenere una crema grossolana. Trasferite la purea di ceci in una ciotola capiente e unite pangrattato (11) e noce moscata (12).
Aggiungete anche la curcuma (13) e 2 cucchiai d’olio (14). Unite poi il composto di spinaci e patate (15).
Impastate con le mani fino a ottenere un composto morbido e modellabile (16). Formate 4 burger di circa 160-170 gr (17) e posizionateli su un vassoio rivestito di carta forno. Schiacciateli leggermente con le mani (18).
Cuocete i burger in una padella antiaderente leggermente unta (19) per 10 minuti, girandoli a metà cottura (20) in modo che siano ben dorati su entrambi i lati. Servite subito i vostri burger di spinaci (21).
Conservazione
I burger di spinaci cotti si possono conservare in frigorifero per 1-2 giorni ben coperti. In alternativa è possibile congelarli da crudi.
Consiglio
I burger si possono cuocere anche in forno, a 200 gradi, forno statico per circa 15-20 minuti.
