Lavare il pesce: pratica da evitare o una sicurezza in più?
Il pesce va lavato solo quando lo acquisti integro, per pulirlo ed eviscerarlo tra le mura di casa: l’acqua è fondamentale per eliminare impurità, residui di sangue e interiora. A rendere un prodotto ittico sicuro per la salute, infatti, non è tanto il lavaggio, ma la giusta cottura.
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