Stroncatura calabrese, l’antico formato di pasta di Gioia Tauro considerato illegale
Tra le decine di tipologie di paste italiane ne esiste una davvero molto rara e particolare: è la “struncatura” calabrese, una pasta a lungo vietata per il consumo umano per motivi igienici. Perché? Si preparava con scarti di farina raccolti da terra. Ecco la sua storia.
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