Cavolo nero in padella
Categoria: Contorni
Ingredienti
- Cavolo nero 400 g
- Cipolle bianche 1 piccola
- Aglio 1 spicchio
- Peperoncino fresco 1
- Acqua 100 g
- Olio extravergine d’oliva 40 g
- Sale fino q.b.
Preparazione
Per preparare il cavolo nero in padella, per prima cosa mondate e tritate la cipolla (1), poi sminuzzate anche il peperoncino (2). In una padella versate 20 g di olio e la cipolla (3).
Aggiungete l’aglio (4) e il peperoncino (5) e cuocete a fuoco dolce per circa 7-8 minuti, mescolando di tanto in tanto (6).
Nel frattempo occupatevi del cavolo nero: eliminateil gambo centrale (7), lavate bene le foglie sotto l’acqua scolando l’eccesso (8) e unitele in padella (9).
Coprite con un coperchio e cuocete, sempre a fuoco dolce, per almeno 20 minuti (10). Trascorsi 10 minuti, aggiungete l’acqua e il sale (11) e proseguite la cottura (12).
Trascorsi 20 minuti di cottura, eliminate l’aglio e unite la restante parte di olio, poi alzate la fiamma (13) e lasciate insaporire ancora per un minuto (14). Il vostro cavolo nero in padella è pronto per essere servito (15)!
Conservazione
Il cavolo nero in padella si può conservare in frigorifero per 2-3 giorni.
Consiglio
Se desiderate, potete aggiungere un cucchiaio di aceto di mele per conferire una nota acidula e leggermente dolce!
