Spaghetti con polpette di salsiccia e salsa di pomodori gialli
Categoria: Primi piatti
Ingredienti
- Spaghetti 320 g
- Passata di pomodoro 600 g giallo
- Salsiccia 200 g
- Cipolle bianche 70 g
- Basilico q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione
Per preparare gli spaghetti con polpette di salsiccia e salsa di pomodori gialli, iniziate dal sugo: tritate finemente la cipolla (1) e versatela in una casseruola con un filo d’olio (2), poi lasciatela appassire dolcemente per una decina di minuti (3).
Una volta che si sarà ammorbidita, aggiungete la salsa di pomodori gialli (4). Salate (5) e cuocete a fuoco dolce per circa 20 minuti (6).
Nel frattempo dedicatevi alle polpette: eliminate il budello dalla salsiccia (7), poi staccate dei pezzettini di carne con le mani (8) e formate delle piccole polpettine (9).
Versate le polpettine in una padella con un filo d’olio (10) e rosolate a fiamma media per circa 5 minuti (11). Una volta dorate in modo uniforme, spegnete il fuoco (12).
Trascorso il tempo di cottura del sugo, setacciatelo con un passaverdure per ottenere una salsa liscia e vellutata (13). Unite la salsa alle polpettine (14) e profumate con qualche foglia di basilico (15), poi mescolate delicatamente per amalgamare.
Intanto cuocete gli spaghetti in acqua bollente salata (16). Scolate la pasta molto al dente e trasferitela nella padella con il condimento (17), accendete la fiamma e saltate il tutto per 2-3 minuti aggiungendo al bisogno dell’acqua di cottura (18).
A fuoco spento, mantecate con un filo d’olio (19). Impiattate e guarnite con foglioline di basilico fresco (20). I vostri spaghetti con polpette di salsiccia e salsa di pomodori gialli sono pronti per essere serviti (21)!
Conservazione
Si consiglia di consumare subito gli spaghetti con polpette di salsiccia e salsa di pomodori gialli. Se necessario, potete conservarli in frigorifero per un giorno.
Consiglio
Se desiderate, potete aromatizzare il fondo di cottura delle polpette con del rosmarino.
