Tutte le varietà di cicoria da provare, dalla catalogna al radicchio
Una pianta che fa parte della nostra tradizione gastronomica, spontanea o coltivata, che si presenta in molteplici tipologie tutte caratterizzate da una nota amara più o meno intensa. Vediamo quali sono le principali tipologie e come valorizzarle in cucina.
Continua a leggere
