Cottura in crosta di argilla: cos’è, come funziona e i consigli di Cannavacciuolo per provarla
Un guscio naturale che protegge senza interferire: la cottura in crosta di argilla riscopre un gesto antico per ottenere sapori integri, consistenze morbide e una cucina che interviene il minimo indispensabile. Ecco come farla, a cosa è adatta e qualche consiglio dello chef Cannavacciuolo per realizzarla alla perfezione.
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