Salmone in crosta di pistacchi
Categoria: Secondi piatti
Ingredienti
- Tranci di salmone 800 g
- Granella di pistacchi 100 g
- Uova 1
- Aglio 1 spicchio
- Timo 2 rametti
- Farina 00 20 g
- Olio extravergine d’oliva 20 g
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione
Per preparare il salmone in crosta di pistacchi, per prima cosa ricavate 4 tranci di salmone da circa 200 g l’uno (1). In una pirofila versate le uova e condite con sale (2) e pepe (3).
Sbattete le uova con una forchetta (4) e profumate con delle foglioline di timo fresco (5). In una padella lasciate insaporire un filo l’olio con del timo fresco e uno spicchio d’aglio (6).
Passate i tranci di salmone prima nella farina (7) e poi nelle uova sbattute (8). Infine ricopriteli con la granella di pistacchi (9).
Assicuratevi che la granella di pistacchi aderisca bene su tutti i lati del salmone (10). Adagiate i tranci nella padella (11) e cuocete a fuoco medio per circa 10 minuti (12).
Trascorso questo tempo, girateli e proseguite la cottura per altri 10 minuti anche dall’altro lato (il tempo di cottura può variare a seconda dello spessore del trancio) (13). Quando il salmone sarà pronto e la crosta dorata, profumate con altro timo fresco (14). Il vostro salmone in crosta di pistacchi è pronto per essere servito (15)!
Conservazione
Il salmone in crosta di pistacchi si può conservare in frigorifero per 2 giorni.
Si sconsiglia la congelazione.
Consiglio
Se preferite, potete cuocere il salmone in crosta di pistacchi anche al forno, in modalità statica per 25 minuti a 180°.
Vi è piaciuta questa ricetta? Provatela anche con altri tipi di pesce, come per esempio il tonno in crosta di pistacchi, il pesce spada in crosta di pistacchi o la trota salmonata in crosta di pistacchi!
