Tiramisù allo yogurt greco
Categoria: Dolci
per la pasta biscotto
- Farina 1 80 g
- Zucchero di canna 60 g
- Uova 110 g (circa 2 medie)
- Lievito in polvere per dolci 1 g
Per la crema
- Yogurt greco 600 g 5% di grassi
- Miele millefiori 50 g
Per bagnare e spolverizzare
- Caffè 100 g non zuccherato
- Cacao amaro in polvere 10 g
Preparazione
Per preparare il tiramisù allo yogurt greco, cominciate dalla pasta biscotto: in una ciotola versate lo zucchero e le uova (1), poi lavorate con le fruste elettriche per una decina di minuti (2) o finché il composto non risulta chiaro e spumoso (3).
Setacciate la farina (4) e incorporatela delicatamente con una spatola (5). Trasferite il composto in una leccarda da 35×28 cm foderata con carta forno e livellate accuratamente (6).
Cuocete la pasta biscotto in forno statico preriscaldato a 180° per circa 15 minuti (7). Quando è cotta (8), capovolgetela su un foglio di carta forno e lasciate raffreddare completamente. Una volta raffreddata, rimuovete delicatamente la carta forno superiore (9).
Intanto dedicatevi alla crema allo yogurt: in una ciotola versate lo yogurt greco e il miele (10), poi mescolate bene con una frusta (11). Riprendete la pasta biscotto e tagliatela in rettangoli della stessa dimensione della pirofila in cui andrete a comporre il vostro tiramisù (la nostra misura 22×17 cm) (12).
Distribuite un po’ di crema allo yogurt sul fondo (13), poi adagiate la pasta biscotto (14) e bagnate con il caffè freddo (15).
Spalmate sopra circa metà della crema allo yogurt greco (16) e proseguite con un altro strato di pasta biscotto (17) da bagnare con il caffè (18).
Terminate con la crema di yogurt greco rimanente (19), livellatela bene, poi cospargete con il cacao amaro setacciato (20). Lasciate riposare il vostro tiramisù allo yogurt greco in frigorifero per almeno 2 ore prima di servirlo (21)!
Conservazione
Potete conservare in frigorifero il vostro tiramisù allo yogurt greco per 2-3 giorni. Si sconsiglia la congelazione.
La pasta biscotto si può conservare, avvolta in pellicola, per un giorno al massimo; consigliamo comunque di prepararla e di farcirla appena fredda. Si può congelare una volta raffreddata completamente.
Consiglio
Se desiderate, potete dolcificare il caffè a piacere con della stevia.
Per un tiramisù allo yogurt greco ancora più goloso, sostituite il cacao con delle scaglie di cioccolato tritate finemente!
