Patate dolci in friggitrice ad aria
Categoria: Contorni
Ingredienti
- Patate dolci (o americane) 500 g
- Olio extravergine d’oliva 20 g
- Amido di mais (maizena) 10 g
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
- Timo 1 rametto
- Salvia 1 mazzetto
- Rosmarino 1 rametto
Preparazione
Per preparare le patate dolci in friggitrice ad aria cominciate togliendo la buccia con un pela patate (1). Poi tagliatele a fette spesse 1 cm (2) e infine a fiammifero (3).
Per far perdere un po’ di amido alle patate tuffatele in acqua fredda (4) e lasciatele immerse per 10 minuti (5). Passati 10 minuti scolatele e trasferitele su un canovaccio pulito tamponandole per asciugarle bene (6).
Una volta asciugate trasferite le patate dolci in una ciotola. Conditele con l’olio extravergine di oliva (7), il sale fino (8) e una grattata di pepe nero (9).
Unite anche l’amido di mais (10) e date una bella mescolata (11). Trasferite la patate dolci condite nel cestello della friggitrice ad aria (12)
Cuocete a 170 gradi per 10 minuti (13). Nel frattempo tritate al coltello il timo, il rosmarino e la salvia (14). Passati i primi 10 minuti di cottura aggiungete le erbe aromatiche tritate e date una bella mescolata (15).
Cuocete per altri 6 minuti a 190 gradi (16), passato questo tempo controllate che le patate siano cotte (17). Aggiustate se necessario con sale e pepe e le vostre patate dolci in friggitrice ad aria sono pronte (18)!
Conservazione
Le patate dolci vanno consumate subito, non si possono congelare.
Consiglio
Per accompagnare le patate dolci in friggitrice ad aria potete preparare una salsina a base di yogurt bianco, succo di lime e qualche goccia di tabasco!
