Pinsa con mortadella e burrata
Categoria: Lievitati
Per 4 pinse
- Base per pinsa 4
- Mortadella 200 g a fette
- Burrata 150 g
- Timo q.b.
- Pepe nero q.b.
Per il chutney di mele
- Mele Granny Smith 250 g (da pulire)
- Zucchero di canna 50 g
- Cipolle rosse 25 g
- Aceto di mele 70 g
- Uvetta 10 g
- Zenzero fresco 7 g
Preparazione
Per preparare la pinsa con mortadella e burrata, per prima cosa sbucciate le mele e tagliatele prima a spicchi (1), poi a fettine e infine a cubetti di circa 0,5 cm (2). Mondate e tritate la cipolla rossa (3).
In una pentola versate lo zucchero di canna e l’aceto di mele (4), poi aggiungete la cipolla (5) e cuocete a fuoco medio fino a quando lo zucchero sarà sciolto (6).
A questo punto unite lo zenzero grattugiato (7), le mele a cubetti (8) e l’uvetta (9).
Salate (10), mescolate bene (11) e proseguite la cottura a fuoco medio-basso per circa un’ora. Il chutney dovrà sfaldarsi e asciugarsi (12). Lasciate intiepidire.
Ora scaldate la base per pinsa nel forno ventilato preriscaldato a 250° per 5 minuti, poi sfornate e condite con ciuffetti di burrata (13). Adagiate la mortadella a fette (14) e distribuite il chutney (15).
Infine guarnite con timo (16) e pepe nero (17). La vostra pinsa con mortadella e burrata è pronta per essere gustata (18)!
Conservazione
Si consiglia di consumare la pinsa con mortadella e burrata appena pronta. Se necessario, potete conservarla in frigorifero per un giorno.
Il chutney di mele si può conservare in frigorifero fino a una settimana.
Consiglio
Per realizzare il chutney potete utilizzare anche altre varietà di mela: il gusto cambierà a seconda della tipologia.
Se desiderate, potete aromatizzare il chutney di mele con del pepe rosa; è ottimo anche per accompagnare un tagliere di formaggi.
