Verdure al formaggio
Categoria: Contorni
Ingredienti
- Broccoli 380 g (da pulire)
- Cavolfiore 350 g (da pulire)
- Patate 350 g
- Zucchine 300 g
- Carote 300 g
- Pomodorini ciliegino 150 g
- Scamorza affumicata 220 g
- Parmigiano Reggiano DOP 80 g
- Pangrattato 50 g
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione
Per preparare le verdure al formaggio, iniziate dalle zucchine: dopo averle spuntate e divise a metà, tagliatele prima a fette (1), poi a bastoncini (2) e infine a cubetti di circa 1 cm (3).
Fate la stessa cosa con le carote (4) e le patate (5), dopo averle sbucciate. Tritate grossolanamente il cavolfiore (6).
Pulite il broccolo e ricavate delle piccole cimette (7), poi tagliate i pomodorini a metà (8). Infine riducete anche la scamorza a cubetti della stessa dimensione (9).
In una ciotola capiente versate le carote, le patate (10), i broccoli (11) e il cavolfiore (12).
Unite anche i pomodorini e le zucchine (13), poi aggiungete la scamorza a cubetti (14) e un giro d’olio abbondante (15).
Salate (16), pepate e mescolate bene il tutto (17). Ora foderate una leccarda con la carta forno e cospargete la base con metà del pangrattato (18).
Distribuite le verdure nella teglia (19), poi ricoprite con il pangrattato rimanente (20) e il Parmigiano Reggiano grattugiato (21).
Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 30 minuti (22). Trascorso questo tempo, passate in modalità ventilata con il grill acceso a 220° per circa 5-8 minuti, finché le verdure saranno ben gratinate (23). Le vostre verdure al formaggio sono pronte per essere servite (24)!
Conservazione
Le verdure al formaggio si possono conservare in frigorifero per 2 giorni, in un contenitore ermetico.
Consiglio
Variate le verdure a piacere a seconda della stagione e della disponibilità, aggiungendo per esempio zucca, funghi o asparagi!
Al posto della scamorza affumicata potete utilizzare altri formaggi filanti come il caciocavallo, la fontina o l’emmental.
