Pinsa con fiori di zucca, alici e crema di formaggio
Categoria: Lievitati
per 4 pinse
- Base per pinsa 4
- Fiori di zucca 50 g
- Acciughe sott’olio 30 g
- Scorza di limone q.b.
- Origano q.b. fresco
Per la crema di formaggio
- Ricotta vaccina 120 g
- Formaggio fresco spalmabile 120 g
- Pomodori secchi sott’olio 30 g
- Latte intero 20 g
- Sale fino q.b.
Preparazione
Per preparare la pinsa con fiori di zucca, alici e crema di formaggio, per prima cosa tritate i pomodori secchi (1). In una ciotola mescolate il formaggio spalmabile con la ricotta (2), poi aggiungete il latte (3).
Salate (4) e unite i pomodori secchi tritati (5). Amalgamate il composto con una frusta (6).
Dovrete ottenere una crema morbida e omogenea (7). Cuocete la base per pinsa nel forno ventilato preriscaldato a 250° per 5 minuti. Nel frattempo eliminate il pistillo dai fiori di zucca (8) e riduceteli a striscioline (9).
Infine tagliate le acciughe sott’olio a losanghe (10). Sfornate la base per pinsa e farcite con dei ciuffetti di crema di formaggio (11), poi aggiungete i pezzettini di acciuga (12).
Adagiate i fiori di zucca sulla superficie e profumate con scorza di limone grattugiata (13) e qualche fogliolina di origano fresco (14). La vostra pinsa con fiori di zucca, alici e crema di formaggio è pronta per essere servita (15)!
Conservazione
Si consiglia di consumare subito la pinsa con fiori di zucca, alici e crema di formaggio. Se necessario, si può conservare in frigorifero per un giorno.
Consiglio
Se preferite potete utilizzare altri formaggi freschi cremosi, come la robiola o lo stracchino.
