Pinsa con salmone
Categoria: Lievitati
Per 4 pinse
- Base per pinsa 4
- Salmone affumicato 500 g
- Mozzarella 400 g
- Funghi cardoncelli 100 g
- Mele Granny Smith 70 g
- Senape di Digione 0,5 cucchiaini
- Timo limonato q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale fino q.b.
Preparazione
Per preparare la pinsa con salmone, iniziate dalla mela verde: lavatela bene, poi senza eliminare la buccia, tagliatela prima a spicchi e poi a bastoncini (1), da cui ricaverete dei fiammiferi della lunghezza di circa 3 cm e dello spessore di mezzo cm (2). Immergete le mele in acqua, ghiaccio e succo di limone fino al momento di utilizzarle, così non si anneriranno (3).
Tagliate la mozzarella a fette dello spessore di 3 mm (4), trasferitele su un vassoio e tamponatele bene con carta assorbente (5). Tenete da parte e tagliate i funghi cardoncelli a fettine (6).
In una padella scaldate un filo d’olio con dei rametti d timo limonato, poi aggiungete i cardoncelli (7) e salate (8). Saltate i funghi a fuoco medio per 5-6 minuti (9).
Ora disponete le fette di mozzarella sulla base per pinsa (10) e infornatela per 5 minuti nel forno ventilato preriscaldato a 250°, posizionandola sul ripiano basso (11). Nel frattempo, scolate le mele e condite con un filo d’olio (12).
Insaporite anche con il sale e la senape (13), poi mescolate bene (14). Sfornate la pinsa e adagiate le fette di salmone affumicato (15).
Distribuite i funghi (16) e le mele croccanti, poi profumate con qualche fogliolina di timo limonato (17). La vostra pinsa con salmone è pronta per essere gustata (18)!
Conservazione
Si consiglia di consumare subito la pinsa con salmone.
Consiglio
Se non riuscite a reperire il timo limonato, potete aromatizzare la pinsa con timo normale e scorza di limone, ideale per sgrassare il gusto del salmone affumicato.
