Torta salata patate e salsiccia
Categoria: Torte salate
Ingredienti
- Pasta Sfoglia 1 rotolo rotondo
- Patate 400 g
- Salsiccia 250 g
- Provola 100 g a fette sottili
- Pecorino Romano DOP 3 cucchiai
- Uova 1
- Alloro 2 foglie
- Rosmarino 1 rametto
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
Per spennellare
- Tuorli 1
Preparazione
Per preparare la torta salata patate e salsiccia, cominciate dalle patate: immergetele in una pentola con abbondante acqua fredda, portate a bollore e da quel momento contate circa 30-40 minuti. Quando saranno morbide al centro (1), schiacciatele con ancora la buccia mentre sono ancora calde (2). Tenete da parte e intanto occupatevi delle salsicce: in una padella versate un giro d’olio, il rosmarino e l’alloro (3).
Quando il fondo è caldo, unite la salsiccia privata del budello (4) e rosolate per bene sgranandola con un cucchiaio di legno (5). Unite la salsiccia rosolata alle patate schiacciate (6).
Aggiungete anche l’uovo (7) e amalgamate bene (8). Srotolate la pasta sfoglia con la sua carta forno e foderate uno stampo da 24 cm, poi bucherellate la base. Farcite la sfoglia con il ripieno di patate e salsiccia e livellate (9).
Disponete il formaggio a fette lasciando libero un piccolo spazio intorno al bordo (10), richiudete i bordi pizzicandoli, formando così un motivo intrecciato (11). Spolverizzate il centro con il formaggio grattugiato (12).
Spennellate il bordo con il tuorlo (13) e infornate (14): cuocete in modalità statica a 180° per 30 minuti, poi accendete il grill per altri 5 minuti fino a doratura della superficie. La vostra torta salata patate e salsiccia è pronta, lasciatela intiepidire per qualche minuto prima di tagliarla e gustarla (15)!
Conservazione
La torta salata patate e salsiccia si può conservare per 2-3 giorni in frigorifero.
Consiglio
Se preferite, potete tagliare le patate a tocchetti invece di schiacciarle.
