Ciambellone senza lattosio
Categoria: Dolci
per uno stampo da 24 cm
- Farina 00 250 g
- Zucchero 180 g
- Uova 3
- Latte di soia 150 g
- Olio di semi di girasole 100 g
- Lievito in polvere per dolci 16 g
- Scorza di limone 1
- Sale fino 1 pizzico
Preparazione
Per preparare il ciambellone senza lattosio, iniziate rompendo le uova in una ciotola (1), quindi aggiungete lo zucchero (2) e montate il tutto con le fruste elettriche fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. A questo punto versate a filo l’olio di semi continuando a lavorare con le fruste (3).
Aggiungete anche il latte di soia, tenendo le fruste in azione (4). Setacciate la farina direttamente nella ciotola (5) e poi il lievito (6), incorporandoli poco alla volta mentre continuate a mescolare fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi.
Unite un pizzico di sale (7) e profumate con la scorza di limone grattugiata (8). Mescolate ancora brevemente (9).
Dovete ottenere un composto omogeneo e cremoso (10). Versate l’impasto in uno stampo da ciambellone da 24 cm precedentemente oliato e infarinato (11), quindi cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti (12).
A cottura ultimata, fate la prova dello stecchino prima di sfornare il ciambellone senza lattosio (13). Lasciate raffreddare prima di sformarlo (14). Il vostro ciambellone senza lattosio è pronto per essere gustato (15)!
Conservazione
Conservate il ciambellone senza lattosio per un paio di giorni a temperatura ambiente.
Potete anche congelarlo a fette, o intero.
Consiglio
In alternativa al latte di soia potete utilizzare altre bevande vegetali, come quella di riso, di avena o di mandorla.
