Ranch chicken drumsticks
Categoria: Secondi piatti
Ingredienti
- Cosce di pollo 6
- Carote 200 g
- Cipollotto fresco 130 g
- Paprika dolce 5 g
- Paprika affumicata 5 g
- Olio extravergine d’oliva 40 g
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
Salsa ranch
- Panna acida 200 g
- Maionese 100 g
- Prezzemolo 2 rametti
- Erba cipollina 10 fili
- Sale fino q.b.
- Cipolla in polvere q.b.
- Aglio in polvere q.b.
Preparazione
Per preparare i ranch chicken drumsticks, iniziate preparando la marinatura: versate l’olio extravergine d’oliva in una ciotolina, aggiungete un pizzico di sale (1), la paprika dolce (2) e la paprika affumicata (3).
Pepate (4) e mescolate per insaporire (5), quindi spennellate il composto sulle cosce di pollo disponendole su una teglia (6).
Cuocete le cosce insaporite con la marinatura in forno statico a 190° C per 45 minuti (7). Tritate l’erba cipollina (8) e il prezzemolo (9).
Intanto dedicatevi alla salsa: in una ciotola mettete la maionese e la panna acida (10), poi unite le erbe aromatiche tritate finemente (11) e la cipolla disidratata (12).
Aggiungete anche l’aglio disidratato (13) e il sale (14), poi amalgamate il tutto. Passate quindi alle verdure: pelate le carote (15).
Eliminate le estremità (16) e tagliatele a bastoncini (17). Pulite anche i cipollotti, eliminando la base e la parte più verde (18).
In una padella scaldate un filo d’olio, poi versate le carote (19) e i cipollotti (20) e rosolate il tutto per circa 5 minuti, finché le verdure risulteranno ben dorate e leggermente caramellate (21).
Nel frattempo sfornate le cosce di pollo che saranno belle arrostite e dorate (22). Trasferitele su un piatto da portata insieme alla salsa (24), quindi sistemate accanto le verdure saltate. Servite subito i ranch chicken drumsticks.
Conservazione
Consigliamo di consumare subito i ranch chicken drumsticks.
Le verdure si possono conservare in frigo per un paio di giorni.
Consiglio
Provate a panare leggermente le cosce di pollo con del panko (o pangrattato grosso) mischiato alla paprika prima di infornarle: otterrete una croccantezza incredibile!
