Bruschetta con pomodorini, hummus e alici
Categoria: Antipasti
per 4 bruschette
- Pane integrale multi-cereali 400 g (4 fette)
- Pomodorini ciliegino 400 g
- Acciughe sott’olio 8 filetti
- Mandorle in scaglie 25 g
- Olio extravergine d’oliva 20 g
- Basilico q.b.
- Sale fino q.b.
Per l’hummus di ceci
- Ceci precotti 500 g (peso sgocciolato)
- Tahina 30 g
- Succo di limone 20 g
- Olio extravergine d’oliva 20 g
- Sale fino q.b.
Preparazione
Per preparare la bruschetta con pomodorini, hummus e alici, iniziate dall’hummus: versate nel mixer i ceci precotti (1). Unite la tahina (2) e insaporite con il sale (3).
Aggiungete anche l’olio extravergine d’oliva (4) e l’acqua (5). Chiudete il coperchio e frullate per qualche secondo (6).
Ora versate il succo di limone poco per volta (7), mescolando bene con un cucchiaio (8). Tenete da parte l’hummus di ceci (9).
Passate ai pomodorini ciliegino: tagliateli in 4 spicchi (10), poi trasferiteli in una ciotola e condite con olio (11) e sale (12).
Profumate con le foglioline di basilico spezzettate a mano (13) e mescolate bene (14). A questo punto tagliate il pane ai multicereali in 4 fette dello spessore di 2 centimetri (15).
Spalmate una generosa dose di hummus di ceci come base (16), poi adagiate i pomodorini conditi (17) e aggiungete le alici sottolio (18).
In ultimo distribuite le mandorle a lamelle (19) e condite con un ultimo giro d’olio (20). Le vostre bruschette con hummus, pomodorini e alici sono pronte per essere gustate (21)!
Conservazione
Si consiglia di consumare subito le bruschette con pomodorini, hummus e alici.
Consiglio
Per una versione vegetariana potete sostituire le alici con delle olive nere o zucchine grigliate.
