Pasta fredda con feta e pomodorini
Categoria: Primi piatti
Ingredienti
- Pennoni rigati 320 g
- Pomodorini ciliegino 300 g gialli e rossi
- Pomodorini datterini 300 g
- Feta 200 g
- Olive taggiasche 100 g
- Basilico q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale fino q.b.
Preparazione
Per preparare la pasta fredda con feta e pomodorini, per prima cosa cuocete la pasta in acqua bollente salata (1). Nel frattempo mettete i datterini in un mixer (2) e salate (3).
Aggiungete anche l’olio (4) e frullate fino ad ottenere una purea liscia e omogenea (5), poi versatela in una ciotola capiente (6).
Scolate la pasta al dente e trasferitela nella ciotola (7), mescolate bene (8) e lasciate raffreddare per qualche minuto. Intanto tagliate i pomodorini rossi e gialli in 4 parti (9).
Aggiungete i pomodorini freschi nella ciotola (10), poi unite le olive taggiasche (11) e la feta sbriciolata con le mani (12).
Amalgamate delicatamente il tutto (13), poi impiattate e completate con qualche fogliolina di basilico (14). La vostra pasta fredda con feta e pomodorini è pronta per essere servita (15)!
Conservazione
La pasta fredda con feta e pomodorini si può conservare in frigorifero per un giorno al massimo.
Consiglio
Potete aromatizzare la pasta fredda con feta e pomodorini anche con qualche fogliolina di menta.
Aggiungete della frutta secca come mandorle o pinoli per una nota croccante.
Se vi è piaciuto questo abbinamento, non perdetevi anche la ricetta della pasta con feta e pomodorini al forno!
