Origini e varianti della Paella, specialità simbolo della Spagna

Origini e varianti della Paella, specialità simbolo della Spagna

Indice   Se si parla di specialità culinarie simbolo della Spagna, quella che viene subito in mente è lei, la...

Sulle tracce del “grico” nelle tradizioni e nella cucina della Grecia salentina

Sulle tracce del “grico” nelle tradizioni e nella cucina della Grecia salentina

Indice   In Salento, il grico non lo parla quasi più nessuno. “E si è perso perché si è voluto...

2021: la FAO inaugura l’anno internazionale dedicato a frutta e verdura

2021: la FAO inaugura l’anno internazionale dedicato a frutta e verdura

Indice   Frutta e verdura sono alla base della nostra salute e, per poter beneficiare appieno delle loro caratteristiche, bisognerebbe...

Lupini, antichi legumi dalle molteplici proprietà

Lupini, antichi legumi dalle molteplici proprietà

Indice   I lupini sono legumi conosciuti sin dai tempi più antichi. Un tempo estremamente diffusi, e poi pian piano...

Carne “coltivata” in laboratorio? A Singapore arriva la prima alternativa artificiale ai nuggets di pollo

Carne “coltivata” in laboratorio? A Singapore arriva la prima alternativa artificiale ai nuggets di pollo

Indice   In un ristorante di Singapore saranno presto vendute e servite pepite di carne “coltivata” di pollo (cultured meat...

Burro di arachidi: un prodotto da rivalutare? Intervista al Prof. Enzo Spisni

Burro di arachidi: un prodotto da rivalutare? Intervista al Prof. Enzo Spisni

Indice   Il burro di arachidi, al di là delle sue proprietà, spesso viene erroneamente associato ai junk food e...