Cucinando Italiano https://validator.w3.org/feed/docs/rss2.html Porcini trifolati con polenta concia Scaloppine di pollo con cipolle Involtini alle verdure Vellutata: l’errore che la rende piena di grumi e i trucchi per farla venire cremosa Addio a Nadia Santini, la prima chef donna italiana a conquistare le tre stelle Michelin Olio sul gelato e caviale con il cioccolato bianco: cinque abbinamenti che non ti aspetti Sai cosa significa la percentuale sul cioccolato? Ecco come scegliere quello giusto Olio extravergine “falso”, in Toscana sequestrati ben 450 quintali Cos’è questa storia del fusto di birra riemerso dopo quasi 50 anni da un ghiacciaio delle Alpi Il birrificio Alma vende sala cottura da 2,5 hl a 3 tini Ristorazione collettiva, appalti sostenibili per garantire la qualità del servizio Sformato di zucca e mozzarella in friggitrice ad aria Pasta con castagne e funghi Uovo fritto con asparagi Rame di Napoli: la ricetta originale siciliana Mele stregate caramellate: la ricetta delle mele candite per la festa di Halloween Il segreto per arrivare a 107 anni? Per questo nonno gallese è tutto nel fish and chips Negli zaini dei rider spuntano gli enterobatteri, contaminate 7 borse su 15 Si possono riutilizzare i sacchetti gelo? I migliori oli extravergine d’Italia 2027: cosa raccontano le Tre Foglie del Gambero Rosso Tutti i segreti per cucinare le castagne secondo Bruno Barbieri Cannistru siciliano, il cesto di dolci che si regala ai bambini per la Festa dei Morti Bake Off Italia 14, chi ha vinto il grembiule blu e chi è uscito nella nona puntata di Halloween Ragù, come evitare che la carne risulti dura e asciutta: l’errore da non fare e altri consigli Solo il 5% di filetto nelle cotolette di pollo confezionate: l’inchiesta che svela cosa mangiamo davvero Dalla trippa al cervello di vitello: gli 8 ristoranti che celebrano le frattaglie secondo 50 Best Cesare Battisti sulla crisi del fine dining: “Per sedersi al ristorante stellato serve cultura” Torta salata di Halloween: la ricetta con ripieno di zucca, formaggio e carne macinata Borghese difende il vino: “Con moderazione non fa male”. Ma cosa dice la scienza? Prossimi eventi: SIMEI, Barbeer Movember e Halloween Night al Barley Wine CIRFOOD incontra La Spezia: è stato inaugurato il nuovo centro pasti per le scuole della città ligure Olimpiade dei mestieri dell’ospitalità: a Ferrara si sfidano i talenti di domani Arriva il marchio “Cucina Tipica Lombarda”: ecco cosa significa e che prevede La storia di Ovomaltine: la bevanda ideata da un farmacista e diventata simbolo di generazioni Ricette con il merluzzo: 5 idee di primi e secondi piatti facili e gustosissimi I mercatini di Natale 2026 più belli d’Italia: i grandi classici e le chicche da non perdere Cipolle farcite con funghi e nocciole Plumcake speziato con frutta secca Torta salata con le cipolle Lasagne con patate e funghi Impasto per la pizza al cucchiaio Verza stufata al pomodoro con ceci e olive Piada dei morti: la ricetta del dolce tradizionale romagnolo per il 2 novembre Biscotti di Halloween: la ricetta facile con pasta frolla e cioccolato Torrone: la ricetta classica del torrone dei morti e 2 varianti da provare Il cucchiaio di metallo rovina davvero il miele? Cosa c’è di vero in questa convinzione Corona di Sils: com’è fatto il pane tipico svizzero e come prepararlo in casa Nuovi luppoli e prodotti per la luppolatura: Nobella, HPA-4029 e Nelson Bliss Mandorle contro il prediabete: mente e metabolismo protetti con uno spuntino? Osterie d’Italia 2027: tutte le Chiocciole di Slow Food e le novità della guida