Taggato: IDENTITA GOLOSE

Contaminazioni a Somma Vesuviana

La cucina napoletana è il risultato di molte stratificazioni culturali, mancava però quella orientale e il giovane Giuseppe Molaro sta pensando a creare inedite contaminazioni. L’esperienza importante vissuta al Sensi...

La ricetta dell’estate di Alfonso Caputo

L’impegno continua, nel nostro piccolo stiamo creando un circuito di cose buone con i fornitori locali per salvaguardare la produzione di eccellenza di Massa Lubrense. In un momento così difficile...

Andrea Rampinelli, pastry chef à penser

«Per darle voce bisogna prima ascoltarla, toccarla, conoscerla. Anche andando alla fonte. Là, dove essa nasce: sul campo, direttamente dal produttore». Tesse un elogio alla materia Andrea Rampinelli: millesimo 1978,...

La ricetta dell’estate di Davide Pezzuto

Tra i piatti che più mi hanno colpito, dell’antico ricettario teramano, ci sono sicuramente i Granetti. Un classico della cucina povera che si preparava con acqua, farina ed un condimento...

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