Pizza in tegamino alla ferrarese con salama da sugo e chips di pere
Giovanna Baratella e Marina Orlandi sono comproprietarie della pizzeria Slurp, nel cuore di Ferrara (“il castello e la cattedrale sono a 30 metri”). Tra le specialità la pizza al tegamino, tipica della città, e gli impasti senza lieviti aggiunti, che richiedono fino a 60 ore di fermentazione, con farina di kamut e farro. Da ex pasticcera, Marina eccelle anche nei dolci.
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