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Rana pescatrice bardata al bacon con insalata di finocchi, arance, uvetta e pinoli

La rana pescatrice, o coda di rospo, bardata al bacon è un secondo piatto semplice ma di grande impatto. Dovrete solo procurarvi un trancio di pesce fresco e del bacon.
La rana pescatrice è un pesce magro e prelibato il cui sapore viene reso più deciso dal connubio con il bacon. La crema di finocchio amalgama i gusti e dona al piatto delicatezza e freschezza.

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