Torta con mascarpone nell’impasto
Categoria: Dolci
per uno stampo da 24 cm
- Uova 220 g (circa 4 medie)
- Farina 00 250 g
- Zucchero 180 g
- Mascarpone 250 g
- Fecola di patate 30 g
- Lievito in polvere per dolci 16 g
- Estratto di vaniglia q.b.
Preparazione
Per preparare la torta con mascarpone nell’impasto cominciate versando in una ciotola le uova e lo zucchero (1). Azionate le fruste per una decina di minuti (2) o finché il composto non sarà ben gonfio e spumoso (3).
A questo punto potete unire il mascarpone un cucchiaio alla volta (4). Spegnete le fruste e aggiungete la vaniglia (5) e, attraverso un colino, versate la farina (6),
la fecola (7) e il lievito per dolci (8). In questo modo non avrete grumi, azionate nuovamente le fruste a velocità bassa e incorporate bene (9).
A questo punto potete trasferire il composto in uno stampo da 24 cm, precedentemente imburrato e infarinato (10). Passate alla cottura della torta, in forno statico a 170° per circa 50 minuti (11). Quando la torta con mascarpone nell’impasto è fredda spolverizzate a piacere con zucchero a velo (12).
Conservazione
La torta con mascarpone nell’impasto si può conservare in frigo per 5 giorni al massimo.
Potete congelarla già porzionata.
Consiglio
Per aromatizzare diversamente la torta con mascarpone nell’impasto potete grattugiare scorza di arancia o limone. Sostituite una parte di fecola con farina di mandorle, per un gusto delicato, nocciole se invece volete un sapore più rustico.
