Hummus senza tahina
Categoria: Salse e Sughi
Per circa 750 g di hummus
- Ceci precotti 500 g (peso sgocciolato)
- Aglio 1 spicchio
- Succo di limone 100 g
- Olio extravergine d’oliva 70 g
- Acqua 75 g
- Sale fino q.b.
Per guarnire
- Prezzemolo q.b.
- Paprika dolce q.b.
- Scorza di limone q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione
Per preparare l’hummus senza tahina, versate i ceci precotti sgocciolati in un mixer (1), poi unite il succo di limone (2) e grattugiate uno spicchio d’aglio (3).
Aggiungete l’olio extravergine di oliva (4), il sale (5) e l’acqua (6).
Chiudete il mixer (7) e frullate fino ad ottenere una consistenza cremosa (8). Se dovesse risultare ancora grumoso aggiungete poca acqua alla volta. Ora occupatevi della decorazione: tritate finemente il prezzemolo (9).
Trasferite la crema ottenuta in una ciotola e guarnite con il prezzemolo tritato (10), la paprika dolce (11) e una macinata di pepe nero (12).
Aromatizzate con la scorza di limone (13) e completate con un filo d’olio (14). Il vostro hummus senza tahina è pronto per essere servito (15)!
Conservazione
L’hummus senza tahina si può conservare in frigorifero per 2 giorni, in un contenitore ermetico.
Consiglio
Per una consistenza ancora più cremosa potete aggiungere un cucchiaio di yogurt greco.
