Masala di ceci
Categoria: Piatti Unici
Ingredienti
- Ceci precotti 500 g (peso sgocciolato)
- Latte di cocco 300 g intero
- Pomodori ramati 1
- Cipolle bianche 0,5
- Aglio 1 spicchio
- Zenzero fresco q.b.
- Peperoncino fresco 1
- Garam Masala 1 cucchiaio
- Cumino in polvere 1 cucchiaio
- Curcuma in polvere 1 cucchiaio
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale fino q.b.
Per guarnire
- Coriandolo q.b.
- Succo di lime q.b.
Preparazione
Per realizzare il masala di ceci per prima cosa preparate gli ingredienti: sbucciate lo zenzero e tagliatelo a fettine (2), poi fate lo stesso con lo spicchio d’aglio (2). Tritate il peperoncino (3).
Mondate e tritate finemente la cipolla (4), poi riducete il pomodoro a cubetti (5). Scaldate un giro d’olio in un wok o in un tegame antiaderente, poi versate l’aglio e lo zenzero (6).
Unite anche il peperoncino (7) e la cipolla (8). Dopo qualche istante insaporite con il masala (9).
Aggiungete anche il cumino (10) e la curcuma (11), poi mescolate (12). Lasciate cuocere per circa 8 minuti a fiamma medio-bassa.
Quando la cipolla si sarà ammorbidita unite il pomodoro (13) e il concentrato di pomodoro (14). Dopo 2-3 minuti aggiungete i ceci, che avrete precedentemente scolato e sciacquato (15).
Versate il latte di cocco (16), poi salate e mescolate bene. Cuocete per circa 25 minuti, sempre a fuoco medio-dolce (17). Servite il vostro masala di ceci guarnito con coriandolo e una spruzzata di lime (18)!
Conservazione
Il masala di ceci si può conservare in frigorifero per 2-3 giorni, in un contenitore ermetico.
Consiglio
Se il coriandolo non vi piace potete sostituirlo con il prezzemolo.
Potete omettere i pomodori freschi e utilizzare solo il concentrato.
Per un risultato ancora più cremoso potete frullare metà del composto!
